Прочтений: 5415Томск
Вопрос ученому: какой мед самый «правильный»?
Depositphotos/Olga Batyrova, пресс-служба ТГУ
Ольга Конусова, старший преподаватель кафедры беспозвоночных БИ ТГУ:
— Мед, конечно же, не просто лакомство, это очень ценное лекарство и средство профилактики. Каких только микроэлементов и витаминов не содержится в этом продукте — практически все из известных на сегодняшний день, а кроме этого ферменты и фолиевая кислота. Употребляя мед, человек восстанавливает естественную минеральную среду своего организма, чем облегчает ему работу и соответственно повышает иммунитет. Люди знают питательную и лечебную ценность меда, но порой неправильно его используют, применяя, только когда заболеют, вместо того, чтобы употреблять профилактически. То есть просто кушать, предупреждая возникновение болезни и поддерживая организм здоровым и сильным, способным противостоять любой инфекции. Для взрослых нормальной суточной дозой меда, распределенной на несколько приемов, считается 100-150 граммов.
О том, какой мед самый полезный, ответить сложнее. Липовый, гречишный, акациевый, донниковый, малиновый, клеверный, ивовый, одуванчиковый — существует множество его разновидностей. В принципе, любой пчелиный мед полезен, если он натуральный. Настоящий, качественный продукт может быть как жидким, так и закристаллизовавшимся. Неверно считать, что самый полезный мед жидкий. Конечно, это нормальное состояние свежего меда сразу после откачки из сот, но жидкое состояние можно вернуть и закристаллизовавшемуся меду — для этого нужно его нагреть, но тогда можно попрощаться с некоторыми полезными его свойствами.
Надо сказать, что Томская область — очень удачная территория, где мед получается даже лучше прославленного алтайского. Ведь лесной мед, получаемый с наших пасек, во всем мире классифицируется как элитный, его знают и в Канаде, и в Америке. В отличие от тех сортов меда, которые собраны с одной культуры, взять к примеру гречишный, лесной деликатес собирается пчелами со множества самых разнообразных цветов, насыщается потрясающим «сборным» ароматом и вкусом, объединяет в себе целебные свойства различных лекарственных растений.
И, судя по всему, в Томской области «правильного» меда, как, впрочем, и пчел, в ближайшее время станет значительно больше. Совсем недавно на базе нашего университета открылось малое инновационное предприятие ООО «АпиМастер», задачами которого станет создание научно-производственного комплекса по воспроизводству пчелиных семей, адаптированных к жестким условиям Сибири. ТГУ второй вуз в России, где при университетской кафедре уже порядка десяти лет существуют свои учебные пасеки: одна полупромышленная с 70 пчелосемьями находится в районе деревни Лязгино, вторая располагается на экспериментальном участке Ботсада ТГУ. Мы продолжаем добрую традицию, ведь еще в 1903 году при Томском императорском университете была открыта своя пасека.
Сейчас в России, и в Томской области, в частности, существует острая необходимость в здоровых, районированных семьях медоносной пчелы. Этих насекомых к нам вынуждены везти с Дальнего Востока и даже стран СНГ — Украины и Белоруссии. В планах наших ученых — получение высокопродуктивных, устойчивых к болезням, зимостойких пчелиных семей, а важным элементом селекционных работ станет молекулярно-генетический анализ.
Особенно это касается уникальной породы среднерусской пчелы — производительной и устойчивой ко многим болезням. Из-за бесконтрольного ввоза пчелопакетов с юга эти насекомые оказалась на грани исчезновения. Хотя именно они наиболее приспособлены жить и создавать мед в суровых сибирских условиях. Карпатские пчелы более миролюбивы, чем среднерусские, поэтому они хороши для густонаселенных районов — о них мы тоже не забываем. Реализация этого проекта позволит возродить забытую годами отрасль пчеловодства.
Следите за нашим Telegram, чтобы не пропускать самое интересное
Самое обсуждаемое
В Госдуме отреагировали на слова томского депутата Собканюк о тунеядцах54
Праздник Весны и Труда 1 мая 2024: его история и традиции46
Томск пока отказался от создания городского парка автобусов. Все силы пойдут на обновление электротранспорта37
В Томске 8-летняя девочка погибла после наезда автомобиля29
Перевозчик отказался от автобусного маршрута №36/37. Жители левобережья Томска бьют тревогу26
Мэр Томска даст показания по делу омского экс-чиновника, обвиняемого в получении взятки21
Единый реестр воинского учета заработает в России с ноября 2024г17
Можно ли жарить шашлыки на даче при особом противопожарном режиме в Томске?17
В России хотят смягчить требования к тонировке боковых стекол машин16
Пятерых человек увезли в больницу после ДТП в Томске15
10:00Большой пасхальный праздник пройдет в Горсаду Томска
09:00Томичей просят помочь маленькому Владу с аутизмом пройти курс реабилитации
20:32Как покрасить яйца на Пасху натуральными продуктами?
19:23Автобусы №141 не прекращали поездки до Томск-Северного
17:30Жители Томской области высадят около 50 тыс деревьев в рамках акции «Сад памяти»