Сыр «Грюйер» будут производить в Томской области
Крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ) Евгения Мезина откроет мини-завод по производству сыра в селе Ягодном Асиновского района. Ежедневно здесь планируется перерабатывать тонну молока и получать до 100 килограммов сыра.
Как сообщили в аграрном центре Томской области, суммарные инвестиции в проект составят 30 миллионов рублей. Здание для цеха уже построено, сейчас ведутся отделочные работы, в апреле начнется монтаж оборудования. Планируется, что для изготовление сыра будет использоваться молоко с роботизированного комплекса ООО «Сибирское молоко».
«Производство сыра планируется запустить в мае этого года, но попробовать первую продукцию можно будет лишь весной 2020, так как заложенный сыр созреет только через год. «Грюйер» — это элитный швейцарский сыр для настоящих ценителей. Производится он из отборного коровьего молока, долгосозревающий, инвестиционно затратный, но зато обладает неповторимым вкусом с ореховым послевкусием», — рассказал директор КФХ Евгений Мезин.
Консультационную помощь при запуске цеха и отработке технологических особенностей будут оказывать профессора кафедры «Технология продуктов питания животного происхождения» Кемеровского государственного университета, Технологического института пищевой промышленности.
На производстве будут работать специалисты-сыровары — выпускники Кемеровского технологического института пищевой промышленности.
Добавим, Евгений Мезин также является директором ООО «Сибирское молоко». В 2017 году компания запустила в Ягодном молочный комплекс на 400 голов.
Обновлено: в изначальной версии новости сообщалось, что производство сыра «Грюйер» откроется на базе роботизированного комплекса ООО «Сибирское молоко». Однако после в аграрном центре Томской области сообщили, что они допустили ошибку: производство сыра будет организовано крестьянско-фермерским хозяйством в селе Ягодном.
