Статистика: насколько подорожали овощи для винегрета в Томской области
Рост индекса винегрета в 2024 году по сравнению с 2023 годом в Томской области составил 8,9%. Больше всего за год из ингредиентов подорожали морковь, свекла и соль, сообщили редакции vtomske.ru в региональном отделении Сибирского ГУ Центробанка.
Традиционно эксперты подсчитывают под Новый год так называемый индекс оливье, чтобы выяснить, во сколько обойдется этот традиционный праздничный салат и как сильно выросли цены на продукты за год. Однако специалисты регионального отделения Сибирского ГУ Центробанка решили высчитать индекс винегрета. Они сравнили цены на ингредиенты для салата за февраль 2023 года и февраль 2024 года.
В перечне ингредиентов для салата: свекла, картофель, морковь, огурцы, зеленый горошек, квашеная капуста, репчатый лук, растительное масло и соль.
В расчете использовались средние цены в регионе (по данным Росстата).
Выяснилось, что в наибольшей степени выросли цены на морковь (31,7%) — с 4,5 до 5,89 рубля за одну штуку, свеклу (две штуки) — с 6,6 рубля до 7,8 рубля (14,69%), четыре грамма соли — с 0,07 рубля до 0,08 рубля (14,3%), соленые огурцы (пять штук) — с 82,1 рубля до 91,2 рубля (11%).
Капуста квашеная (150 граммов) подорожала за год с 30,8 рубля до 34,2 рубля (11,07%), консервированный горошек (200 граммов) — с 41,06 рубля до 45,6 рубля (11,05%). Картофель (две штуки) оценили в 5,3 рубля, в феврале 2024 года цена составила 5,7 рубля (7,4%). Репчатый лук, напротив, подешевел на 49,53%, за одну штуку цена изменилась с 7,5 рубля до 3,8 рубля. Цена за растительное масло (20 граммов) снизилась на 3,1%: с 2,9 рубля до 2,8 рубля.
Таким образом, стоимость салата (на пять порций) в феврале 2023 года составила — 181 рубль, в феврале 2024 года — 197 рублей. Рост составил 8,9%.
«Инфляция — это всегда рост цен. При низкой инфляции цены растут очень медленно, но все равно растут. Когда говорят, что инфляция снижается, это значит, что потребительская корзина дорожает медленнее, чем в прошлые периоды. К тому же в разных регионах страны инфляция может быть разной. Например, если в области активно развиваются фермерские хозяйства, вполне вероятно, что цены на продукты питания будут несколько ниже за счет высокой конкуренции», — пояснила управляющая томским отделением Банка России Елена Петроченко.
